Food-Health

* ช่วงนี้ก็คงมีแต่เรื่องหนักหัวกันทั้งประเทศ  หันมาหาสิ่งรอบตัวเพื่อผ่อนคลายกันบ้าง ดีไหมครับ  เริ่มง่ายๆ วันนี้ผมจะมาชวนทุกคนมาสำรวจพืชพรรณต่างๆรอบบ้านกัน ว่่าบ้านเรามีกี่มะ- (มะ- ในที่นี้หมายถึง พรรณไม้ที่มีชื่อมะขึ้นต้น เช่น มะ-ม่วง มะ-เขือ เป็นต้น ไม่นัับมะ-หมาหรือมะ-เหงก นะคร้าบ) ให้เวลาสำรวจตามสะดวกเลยครับ ว่าใครมีหรือเจอมะ- อะไรใกล้ตัวกันบ้าง

* หาได้แล้ว จะลองไปค้นหาสรรพคุณของมะ- นั้นๆได้ก็ยิ่งดีครับ จะได้รู้ว่ามันมีประโยชน์อื่นๆ นอกเหนือจากร่มเงาและผลที่กินได้อย่างไรบ้าง เผื่อฉุกเฉิน จะได้มียาประจำบ้านแผนไทยใช้กัน

* ในฐานะที่เป็นคนต้นเรื่อง เลยสำรวจบ้านผมเองมาให้ดูเป็นตัวอย่างก่อน ไปชมกันเลยครับ 

 

********การสำรวจมะ- รอบบ้านกระผม********

มะ- แรก, มะ-ขาม : มีอยู่ 3 ต้นใหญ่กำลังออกฝักเลย  แต่ก่อนเคยนั่งรถมองข้างทางเจอมะขามออกฝักเต็มต้นอยากลงไปสอยมากินมากเลย แต่พอมีขึ้นเองที่บ้าน ออกฝักเต็มต้นเหมือนกัน แต่ทำไม ไม่ยักกะอยากสอยมากินเมื่อต้นปีนี้ลองสอยมากินดู รสชาติอมเปรี้ยวอมหวานกำลังกินครับ เสียดายที่หลายฝักมันสูงเกินสอย เลยปล่อยให้ราขึ้น นก-หนูเก็บไปกินเสียก็เยอะ

* ถ่ายตอนฤดูฝน มะขามเพิ่งผลิใบใหม่ สีเขียวอ่อนเต็มต้น *

* รูปนี้เพิ่งถ่ายเมื่อไม่นานมานี้ ฝักอ่อนกำลังโตครับ *

  สรรพคุณของมะขาม อ่านได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ>>> สรรพคุณสมุนไพร

***พอดีเวปเขาจัดเพจสวย อยากให้ได้อ่านกัน ดีกว่าผมคัดลอกข้อความมาแปะน่ะครับ***

 

  ---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---

  • มะ- สอง,มะ-ยม  : บ้านผมปลูกมะยมแทบจะรอบบ้าน ราว 3-4 ต้น มีต้นใหญ่หน้าบ้านต้นนึง ลูกดกเต็มต้น แต่หลายปีมานี่ ลูกมักถูกหนอนเจาะเมล็ดแย่งกินประจำ เมื่อก่อนนี้แม่ผมจะเอามาเชื่อมให้กินกันประจำ แต่บางทีนึกเปรี้ยวปากก็ไปเด็ดลูกโตๆ จากต้นมากัดกิน เปรี้ยวดีครับ

* รูปนี้ถ่ายเมื่อต้นฤดูฝน ซูมลูกมะยมมาให้ชมกัน *

* ถ่ายใต้ต้นล่าสุด ลูกมะยมรุ่นนี้เป็นรุ่นที่สองของปีครับ *

  สรรพคุณของมะยม  อ่านได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ>>> สรรพคุณสมุนไพร

 

---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*--- 

• มะ- สาม,มะ-พร้าว : ต้นนี้มะพร้าวน้ำหอมครับ(พ่อบอกมา) ยังปลูกลงกระถางอยู่เพราะยังหาที่ปลูกไม่ได้สักที เนื้อที่ในบ้านเริ่มน้อยลงเรื่อยๆพ่อผมแกขยันปลูกโน้นปลูกนี่ จนร่มไม้จะรอบบ้านแล้ว แต่ก่อนตอนยังไม่ปลูกบ้านหลังใหญ่ เคยปลูกมะพร้าวไว้ต้นหนึ่ง โต้พอสมควรแต่ไม่ถึงขั้นออกลูกแต่ได้ใช้ทางมะพร้าวทำงานฝีมืออยู่บ่อยๆ ทางมะพร้าวแห้งๆ ก็เก็บมารูดใบออก เป็นไม้กวาดทางมะพร้าวครับ

* ต้นนี้ปลูกไว้ในกระถาง จนรากงอกลงดินหน้าบ้านแล้วแน่ๆ *

สรรพคุณของมะพร้าว  อ่านได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ>>> สรรพคุณสมุนไพร

 

---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*--- 

• มะ- สี่,มะ-ม่วง : บ้านผมเองปลูกมะม่วงไม่เคยได้กินลูกซักที ต้นที่ปลูกมาร่วม 15 ปี จนป่านนี้ก็ยังไม่มีแววจะออกดอกด้วยซ้ำ สงสัยว่าบำรุงมันไม่ดีพอ  ...แต่เมื่อเกือบ 2 ปีก่อน มะม่วงอีกต้นที่ผมลงมือปลูกเองจากเมล็ดที่แทะเนื้อจนหมด มันออกลูกครับ ออกดอกตอนไหนผมก็ไม่เห็น (แต่พ่อแกบอกว่าเห็นครับ) แต่เพราะขาดปุ๋ยกะมังเลยเหลือติดเป็นผลแค่ 1 ลูกถ้วน และคนที่จัดการลงกระเพาะก็ผมนี่เองแหล่ะ รสชาติกินดิบๆเกือบสุก ไม่ยักกะหอมเหมือนที่คิดไว้ สงสัยจะจำผิดเอามะม่วงเปรี้ยวที่ชอบมาปลูกแน่เลยเรา   ปัจจุบัน กำลังเพาะต้นอ่อนอยู่ 2 ต้น เป็นมะม่วงเปรี้ยวกินดิบอร่อย 1 ต้น+มะม่วงทุเรียน 1 ต้น   แต่... พ่อบอก จะเอาไปปลูกตรงไหน ที่ไม่มีจะปลูกแล้ว  6-_O

* มะม่วงต้นนี้แหล่ะครับ ตำนานของบ้านผมที่ได้กินลูก *

* พอดีเปิดหาในเวปสรรพคุณสมุนไพร ยังไม่เจอมะม่วงเลย เอาเป็นว่าผมเล่าถึงเมนูเด็ดที่เอามะม่วงไปใช้ละกัน มะม่วงส่วนมากคนจะนึกถึงกินสุก กินดิบแบบผลไม้ทั่วไป แต่ด้วยความเปรี้ยว มะม่วงยังถูกนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหารคาวหวานหลายชนิด เช่น ยำต่างๆ ส้มตำ สลัด(เคยลองม่ะ...ผมก็ยังไม่เคย เหอๆ) ใส่ในน้ำพริก เครื่องจิ้มหลายชนิด  

* แต่สำหรับผมที่เด็ดสุดสำหรับผม ใช้มะม่วงเปรี้ยวดิบ ฝานเป็นชิ้น กินเป็นผักกับน้ำพริกกะปิหรือปลาหร้าหล่นก็แจ่ม หรือจะกินเป็นผักแนมร่วมกับผักอื่นๆ ก็อร่อยอีกเช่นกัน  จะอร่อยมากถ้ากินคู่กับน้ำพริกเผาตำเองครับ ตามสูตรกระผมดังนี้

### สูตรกินน้ำพริกเผา แบบลูกตาบุญครับ ###

ส่วนประกอบ ได้แก่ 

1. น้ำพริกเผาตำเอง (ย้ำ!! ตำเองครับ น้ำพริกจะหอมมาก ตำเสร็จจะเอาไปผัดน้ำมันก็ตามสะดวกครับ ช่วยให้เก็บได้นานขึ้น)

2. ปลาทอด ทอดให้ผิวนอกกรอบๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อย (เด็ดสุดแนะนำปลาสลิดเค็มทอดให้กรอบ)

3. ผักจิ้มต่างๆ กินตามสูตรผมเน้นผักลวก หรือผักผัดน้ำมันพอสุกกินเข้ากับน้ำพริกเผาสุดๆครับ  เช่น ยอดตำลึง/ยอดผักบุ้ง/ยอดกระทกรก/ผักกระเฉผัดน้ำมัน ยอดฟักทอง/แตงโมอ่อนลวกพอสุก แต่ถ้าได้มะเขือยาวเผาลอกเปลือกก็อร่อยเหาะเลยครับรสหวาน+หอมกลิ่นควันเตาถ่าน (มะัเร็งไหมเนี่ยตรู)

4. ไข้ต้ม แบบไข่แดงสุกกำลังดี จะยิ่งอร่อย ต้มนานไปหรือเป็นยางมะตูมก็ไม่อร่อยเท่านะผมว่า

5. สุดท้ายขาดไม่ได้พระเอกของสูตรนี้ มะม่วงเปรี้ยวดิบ จะสับละเอียดหรือฝานเป็นชิ้นพอคำก็ตามสะดวกครับ พันธุ์ไหนอร่อยสุดไม่แน่ใจ ขอแค่เปรี้ยวกำลังดีและเนื้อแข็งก็กินอร่อยหมดครับ (แบบสุกนิดๆก็อร่อยไม่แพ้กัน)

* วิธีกินก็ ตักน้ำพริกเผามาพอประมาณคลุกกับข้าวในจาน คลุกจนเข้ากันดี ก็หยิบผักจิ้ม+มะม่วง+เนื้อปลา+ชิ้นไข่ต้ม ใส่จาน ตักเข้าปาก ...อร่อย จบครับสูตรนี้ (ถ้าจะกินน้ำพริกเผาให้อร่อยสุดๆ ต้องคลุก+เปิบเข้าปากด้วยมือนะครับ :P )

 

 ---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---

•  มะ- ห้า,มะ-กรูด : เครื่องแกงประจำบ้านผมที่ขาดไม่ได้ ทั้งตำพริกแกง ต้มยำ ผัดเผ็ด ไม่มีใบตะกรูดนี้กร่อยแน่ๆ้ ต้นนี้พ่อผมได้ต้นพันธุ์ทาบกิ่งมาอีกที เลยโตไว ยอดแทงสูง แข่งกันแย่งแสงกับมะม่วงซึ่งต่างก็ถูกมะขามขาใหญ่ยืนต้นสูงแผ่กิ่งก้านคลุมด้านบนอีกที มะกรูดนี้ปลูกมาพร้อมกับมะนาวเลยครับ แต่เสียดายที่มะนาวรากเน่าล้มหายตายจากไปก่อน

* ต้นนี้อีกนานกว่าจะมีลูก แต่เด็ดใบไปทำกับข้าวอยู่เรื่อยๆ *

 สรรพคุณของมะกรูด อ่านได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ>>> สรรพคุณสมุนไพร

 

  ---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---

• มะ- หก,มะ-เฟือง : มะเฟืองนี่เป็นน้องใหม่ของบ้านผมครับ เพิ่งปลูกมาได้ไม่กี่ปี แต่มาแรงครับ ปลูกไว้สองต้นสูงราวๆเกือบ 2 เมตรก็ออกดอกแล้ว ปีแรกไม่ติดลูกครับ พอปีหลังๆมานี่ติดลูกบ้าง แต่ลูกเล็กร่วงไปก็เยอะ ล่าสุดปีนี้ครับ ออกถี่มากและติดผลให้ได้กินกันเต็มปากเต็มคำหน่อย

 
* ถ่ายดอกมะเฟืองไว้หลายหนแล้ว คราวนี้ได้เอามาใช้เสียที *
 
 
* ถ่ายมาล่าสุดต้นเดือนพฤศจิกานี้เอง ตอนนี้น้องสาวผมเด็ดมากินไปหลายลูกแล้ว *
 
 
* ซูมซักภาพ พอดีถ่ายไว้เยอะ ลูกนี้ น่าจะเป็นลูกสุดท้ายที่ใกล้สุกของรุ่นครับ *
 
สรรพคุณของมะเฟือง อ่านได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ>>> สรรพคุณสมุนไพร
 
 
---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---
 
มะ- เจ็ด,มะ-แว้งเครือ : มะ-นี้ออกจะเป็นลูกเมียน้อยซักหน่อย เพราะไม่ได้ตั้งใจจะปลูก มันขึ้นจนรกและมีหนามเยอะ เลยถูกถอนทิ้งไปนอกบ้าน แต่ไม่วายขึ้นใหม่พันเลื้อยไปตามริมกำแพงบ้านเหมือนดงหนามกุหลาบก็ไม่ปาน ผมเห็นดอกมันสวยดีเลยถ่ายรูปเอาไว้ ส่วนมากพ่อกะแม่ผม จะเด็ดลูกมะแว้งทั้งดิบและใกล้สุกมากินกะับน้ำพริกครับ แกบอกว่าอร่อยดี แต่ผมยังไม่เคยลองสักที
 
 
* สีสันสวยงามแปลกตาที่มาพร้อมกับหนามแหลมคม *
 
 สรรพคุณของมะแว้ง อ่านได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ>>> สรรพคุณสมุนไพร
 
 
---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---
 
• มะ- สุดท้าย,มะกอกน้ำ : ต้นนี้ขึ้นเองครับ (หรือพ่อแกเอามาปลูกหว่า!?) อยู่ข้างหลังบ้านในโซนรกร้าง (แถวนี้ไม่ค่อยถูกดูแลครับ) ต้นสูงเกือบชั้นสองของบ้านแล้ว แต่ยังไม่ออกดอกออกผลนะครับ ผมชอบกิ่งก้านสีมันสวยดี สีแดงๆตัดกับใบเขียวอ่อนดูแปลกตาพาเพลิน  แหมถ้าได้ลูกมะกอกสุกแดดมาอมแล้วดูดเนื้อออกจากเม็ด คงหายเปรี้ยวปากไปแยะ
 
 
* พยายามถ่ายให้ติดแมลงปอเข็มที่เกาะใบ ดันเบลอเสียนี่ *
 
 
* ถ่ายพุ่มมะกอกน้ำไกลๆ นึกในใจเมื่อไหร่จะได้กินมะกอกดองหนอ *
 
 สรรพคุณของมะกอกน้ำ อ่านได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ>>> สรรพคุณสมุนไพร
 
 
---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---*---
 

 
* รูปนี้แถมครับ พอดีไปถ่ายต้นมะกอกน้ำ ฟ้าสวย เลยถ่ายฟ้าครามตัดกับต้นมะยมหลังบ้านเสียเลย *
 
 
- จบภารกิจรายงานการสำรวจ มะ- รอบบ้านคราวนี้แล้ว เสียดายหลายมะ- ล้มหายตายจากไปก็เยอะ ได้แก่      
          มะ-นาว (ได้เห็นลูกมะนาวด้วยนะ)
          มะ-ละกอ (อันนี้ปลูกนอกบ้านไว้เยอะแต่ขี้เกียจถ่ายมาน่ะ)
          มะ-อึก (นี่ก็ลูกเมียน้อยอีกราย ปลูกนอกบ้านประจำ)
    และมะ-ลิซ้อน (มะ- นี้น้องสาวผมมัีนซื้อมาปลูกเอง แต่สุดท้ายไม่รอด ดอกไม่ออก ต้นไม่ยืน ตายไปก่อน)
 
- ถ้าว่างๆ ก็ลองสำรวจมะ- รอบบ้านท่านกันดูบ้าง ได้มองดูต้นไม้ใบหญ้าเติบโต ทำให้ใจเบิกบานกันบ้าง ดีกว่ามัวคลุกอยู่กับสิ่งที่ชวนให้ใจเศร้าหมอง ถ้าเราสลัดภาพพวกนั้นทิ้งไม่ได้ อย่างน้อยก็หาธรรมชาติมาปลอบประโลมเราบ้างก็ดีนะครับ 
 
# ขอขอบคุณเวปไซต์ โครงการอนุรักษ์พันธุกรรมพืช มา ณ ที่นี้ด้วยครับ #
 ***สนใจเยี่ยมชม สรรพคุณสมุนไพรอื่นๆ ไปได้ตามนี้เลยครับ สรรพคุณสมุนไพร